金沢市西茶屋街　越前そばはしもと

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そば処

はしもと

２０２３年　６月	６月の定休日は７日、８日、１４日、２１日、２２日、２９日です。
２０２３年　５月	そばプリン発売！店内でもテイクアウトでもお召し上がりできます。
２０２３年　１月	店名を「はなれ」から「はしもと」に変更いたしました。
２０２３年　１月	店名を「はなれ」から「はしもと」に変更いたしました。

香り高く、つるつるとした食感の越前そば。伝統の技と厳選されたそば粉が織りなす至福の一杯。契約農家さんから仕入れた大根を絞った汁と出汁がかかった、癖になるお蕎麦です。

そば粉

気候や土壌などを気を付けながら作られた、丸岡産のそば粉を使っております。

厳選したお水

そばの命はお水。お水が変わるとそばの硬さ、味も変わってきます。厳選したお水を使っております。

２：８そば

毎朝、職人が丁寧にこねたおそばです。そばのコシを保つためにも、打つ作業場やそば粉も常に18度に設定して管理したおそばです。

谷口屋の“竹田の油揚げ”

福井で有名な谷口屋さんの油揚げ。
パリっと香ばしい表面の食感と厚揚げではないからこその内側のふんわり柔らかい食感は絶品です。

谷口屋の“竹田の油揚げ”

福井で有名な谷口屋さんの油揚げ。
パリっと香ばしい表面の食感と厚揚げではないからこその内側のふんわり柔らかい食感は絶品です。

そばの実がかかったプリンになります。
カラメルはないですが、その分、そばの実とプリンが絶妙で、あっさりとしたプリンに仕上がっています。

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０９０-３７６５-７４４５

受付時間 10:00〜16:00

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